Spargelbüffets 2023

Spargelbüfett

Kalte Platten

Westfälische Schinkenplatte
Lachs „Bellevue“ an geräucherter Forelle
Antipastivariationen mit gegrillten Zucchini-Talern, gebratener Paprika und
marinierten Champignons mit Spargelpesto
Caprese aus Tomate, Mango und Mozzarella
Bunter Spargelsalat mit Rucola
Klassischer Spargel-Pasta-Salat mit Schinken und Ei
Frisches Hofbrot mit einer Ziegenfrischkäsecreme und frittiertem grünem Spargel sowie Bärlauchbutter

Warme Gerichte

Scherlebecker Spargelcremesuppe

Scherlebecker Schnitzelchen
Pangasiusfilet an einer Riesling-Soße
Roastbeef frisch tranchiert unter einer Bärlauchkruste an einer Rotwein-Schalotten-Soße

Aus der Gusspfanne

Junge Drillinge und mediterranes Spargelgemüse
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Vegetarischer Spargelstrudel
Risotto aus dreierlei Spargel
Frische Salzkartoffeln
 
Scherlebecker Stangenspargel an Sauce Hollondaise und zerlassener Butter
Frisches Marktgemüse

Dessert

Erdbeer-Rhabarber-Lasagne mit einer Schokoladennote
Frische Erdbeeren an einer Limetten-Minz-Schmandcreme

Preis pro Person € 35,90
Kinder von 6 -12 Jahren die Hälfte